怀邃古镇位于四川省崇州市的西北部2024年太平洋在线炸金花，有着1700多年的悠久历史。这里不仅文化底蕴深厚，好意思食也相配有特色，“怀远三绝”便是其中的代表。

怀远三绝——豆腐帘子

在崇州东谈主的味蕾缅思中，有沿途独属于怀邃古镇的好意思食，便是“怀远三绝”之一的豆腐帘子。怀远豆腐帘子历史悠久，据传创产于明朝成化年间，于今已有500余年历史。因受水土征象等当然要求按捺，豆腐帘子仅产于崇州怀远镇。

旋转关节式码垛机器人正在进行食用油码垛作业 本报记者李安琪 摄

豆腐帘子领受灵秀的龙门山之气和甘甜的文井江之水2024年太平洋在线炸金花，当然发酵而成，为历代骚东谈主骚人所称颂。如今照旧成为浩大消耗者酒筵、家宴的必备佳品，受到宽广东谈主的爱好。

怀远豆腐帘子的制作工艺非常，先用优质大豆制成豆乳后参加适量卤水，使之浓凝，再用刷把搅匀，然后将纱布浸混，铺入木匣，一层细布、一层豆花，滤干成型，因其状若帘，故名“豆腐帘子”。

除了豆腐帘子，“怀远三绝”的另外“两绝”也被世东谈主称谈。

怀远三绝——冻糕

冻糕，是由民国年间怀远镇厨师蒋仲渔所创，东谈主称蒋三麻子冻糕。其制作工艺稀奇，先将大米浸泡磨成浆，再把用滚水烫过的糯米蒸熟，然后将二者伴和入缸发酵，临了加生猪油和白糖。冻糕松泡化渣，油而不腻，香甜微酸，品味起来2024年太平洋在线炸金花，口感丰富、自带果酸味。

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怀远三绝——叶儿粑

叶儿粑，是怀远一宗姓老东谈主创制，时名野棉花卷子，俗称艾馍馍。遴荐大米、糯米加适量豌豆混杂磨制，内含猪肉馅，制品色洁似乳，滋养爽口，油而不腻，又有不沾盘、不沾筷、不沾牙的特质，故又叫“三不沾叶儿粑”。以柑叶包裹，其形如耳，故得名“叶儿粑”。

“怀远三绝”领受甘甜的文井江之水滋长而成，为怀远镇所独到。传闻是因为怀远镇泉水村一带稀奇的水质，就算是归并个东谈主作念，离舒怀远镇，也作念不出这正统“怀远三绝”的滋味。

“怀远三绝”各具特色，在依山傍水的崇州怀邃古镇传承于今，诱骗着各地的门客前来品味。通过约束演绎和世代相传，成为了今天的四川省非物资文化遗产。如今，它们不仅是香飘万家的传统好意思食，亦然崇州东谈主浓浓的乡愁缅思。

校对:张静兰

审核:张益2024年太平洋在线炸金花